Основные правила выращивания капусты


Подбираем сорт капусты


Иметь дачу и не выращивать на ней раннюю капусту — это уж слишком. Этот овощ незаменим в летнем борще, и в витаминном салате. Постаремся подобрать наиболее урожайные сорта капусты. Подходящие для нашего климата (Средняя полоса России) сорта «Июньская», «Кевин», «Парел», «Амазон», «Сюрприз», «Фарао». читать дальше…
 

Выращивание капусты без рассадным способом


Кочанную капусту обычно советуют дачникам, выращивать через рассаду, но что делать когда для этого нет свободного места в квартире. Я уделяю больше внимания томатам и перцам, которые занимают все свободное место на подоконниках. В нашей трех-комнатной квартире, этими культурами заставлены все окна, поэтому выкроить место для капусты у меня нет возможности, да и не хочется.

В первые годы своего огородничества, рассаду капусты я всегда покупала на рынке, перед непосредственной посадкой. Рассада с каждым годом дорожает, а сложности в ее выращивании нет абсолютно, поэтому я для себя выбрала очень простой способ выращивания.
 

Хитрости цветной капусты


Когда я начала самостоятельно работать в саду без помощи мамы, некоторые виды растений мне не удавались, в том числе оказалась и цветная капуста. Вроде бы неплохо за ней ухаживала: поливала, рыхлила, а головки у цветной капусты получались как орешек или вообще не завязывались. Рассердившись, вырывала все и приговаривала — Нечего землю мучить. Два года даже не пыталась ее сажать, а потом появилось желание еще раз попробовать. Подумала — Да неужели я не смогу освоить и это?
 

Болезни и вредители капусты

 
Цветная капуста по агротехнике наиболее сложное растение из семейства капустных. Она отличается повышенной требовательностью к плодородию почвы, внесению удобрений. Когда я освоила тонкости ее выращивания, а это было -ой как не простото — то все проблемы с получением урожая отпали. К сожалению цветная капуста не только сложна в выращивании, но она еще и подвержена болезням, как собственно и все капустное семейство.

Капусте и всему ее семейству могут приносить вред многоядные вредители (голые слизни, медведки, личинки жуков-щелкунов — проволочники, личинки хрущей, совки. Среди них наибольший вред в период всходов растений приносят крестоцветные блошки из отряда жуков. Из сосущих вредителей наибольший вред капусте приносят крестоцветные клопы и капустная тля.

Лучшие предшественники пшеница озимая, огурец, лук, горох, томат, а на орошаемых землях многолетние травы. Хорошо растет после кукурузы на силос, перца, баклажана. Капуста холодоустойчивая культура. Семена прорастают при температуре 34С. Растения начинают рост уже при 5С, оптимальной t 15-17°С. Температура выше 2530С задерживает рост и развитие растений, удлиняется период формирования головки, увеличивается количество растений, которые ее не образовывают, а при температуре 35С она совсем не образовывается.
 

Уход за рассадой

 
 
 
Молодые растения могут выдерживать кратковременные заморозки до 45С, а взрослые — до минус 8С, но подмороженные головки плохо сохраняются. Капуста, светолюбивое растение длинного дня (хорошо развивается при 1718 часовом временном дне). При дефиците света, растения вытягиваются, рост и развитие замедляются, снижается производительность, уменьшается плотность головок.

Капуста — влаголюбивая культура, это объясняется большой испаряемостью поверхностью ее листков и сравнительно неглубоким размещением корневой системы. Для ее выращивания лучше отводить низменные участки, заплавы и торфяника. Высокие и постоянные урожаи в Степи и Лесостепи можно получить только при орошении.

Наибольшее количество воды расходуется в период завязывания головкина начало созревания. Наилучшие условия создаются при влажности почвы на протяжении вегетационного периода не ниже 80-75% НВ, воздух 60-80% в период начала формирования головок, 75-90% массовое формирование. Перерывы в водоснабжении в настоящее время могут привести к растрескивания головок. Наиболее пригодные для капусты плодородные почвы с высоким содержанием органического вещества и pH 6,2-7,5.

Обработку почвы начинают сразу после собирания предшественника, лущат почвенно-дисковыми лущильниками на глубину 68 см.. После поздних предшественников поле обрабатывают тяжелыми дисковыми боронами, зябь пашут на 2022 см. плугами с предплужниками.

Капуста поздняя хорошо реагирует на внесение удобрений, обеспечивая при этом высокие приросты урожая отличного качества. Количество минеральных удобрений зависит от зоны выращивания. Вносят их один раз (в основное внесение), вразброс. Эту же дозу можно внести и так: 2/3 нормыпод пахоту на зябь, 1/3под время посадки и у подкорма. При локальном внесении удобрения доза основного может быть на 1/3 уменьшена.

Рассаду выращивают в открытом грунте, участок удобряют осенью, внося 60-80 т/га гноя, весной ее боронуют и культивируют (под культивацию вносят минеральные удобрения). За 4550 дней до посадки рассады семян капусты высеивают сеялкой овощной, строчным или широкополосним способом (ширина междурядий 45 см.), кондиционными семян. С 1 м2 получают 160-200 хорошо развитых растений. После закрытия влаги поле культивируют на глубину 10-12 см. с одновременным боронованием, перед посадкой рассады на 14-16 см. культиватором КПС-4. Для борьбы с сорняками на посевах капусты разрешено применять гербициды. На слабо-середнезасоренных площадях гербициды можно вносить полосовым способом, который позволит уменьшить их затраты.

Перед выбиранием рассады почву парников хорошо поливают, а на следующий день с влажной почвы выбирают хорошо развитые растения. Рассаду высаживают розсадопосадочной машиной, с междурядьем 70 и расстоянием в рядках 4050 см.. Сроки посадки определяют с учетом продолжительности вегетационного периода сорта. С целью лучшего приживления растений на орошаемых участках после посадки осуществляют полив дождеванием (150300 м3/га)с следующим рыхлением грунта в междурядиях. Для этого лучше использовать культиваторы КОР-4,2. Глубина первой культивации68, следующих 810 см. За вегетационный период проводят 34 междурядных обработки и 12 ручных пропалывания с рыхлением грунта в рядках. Один раз или дважды растения поливают в период образования розетки и столько же в период образования головок, чтобы влажность грунта была не ниже 7580% НВ. В первый период поливная норма составляет 300-350, в второй500 м3/га.

Для уничтожения вредителей(*1) плантации капусты периодически обрабатывают пестицидами. С целью уменьшения пестицидной нагрузка и охраны окружающей среды желательно применять интегрированную систему защиты, которая состоит в применении пестицидов и использовании трихограм(*2).

Урожай капусты собирают за один раз при образовании больших и плотных головок вручную, используя платформы или капусто-уборочные машины. При этом головки подрубают острыми лопатами, небольшими топорами, или ножам и и укладывают их на транспортные средства вручную. Если их нет в день собирания, головки составляют в бурты.
на заметку     
 

Хранение капусты

 
 
Выращивать и хранить капусту без значительных затрат длительное время по силу большому количеству фермеров в Украине. Именно поэтому цены на данный товар колеблются очень существенно из года в год. К сожалению фермеры в Украине по-прежнему планируют производство основываясь на ценах прошлого года, а не прогнозе цены на будущий сезон. Так было в 2003 году, когда весной оптовая цена капусты в некоторых регионах достигала 3 грн. за кг. Результат – увеличение производства привело к тому, что в тот же период 2004 года многие готовы продавать этот же товар по цене 12-15 копеек за килограмм&

Безрассадний способ выращивания капусты


Семена капусты высевают непосредственно в открытый грунт. Урожай и качество от этого не снижаются. Растения, выращенные безрозсадним способом, имеют более развитую корневую систему и менее требовательные к условиям питания и влаги. При безрозсадному способе выращивания вегетационный период сокращается на 1518 дней, но в период появления всходов и их роста растения капусты требуют более тщательного ухода, формирования густоты и защиты от вредителей. Этим способом выращивают среднепозние и поздние сорта. Лучшие предшественники — озимая пшеница, горох, кукуруза на зеленый корм.

Сразу после собирания предшественника поле дискують, создавая благоприятные условия для прорастания сорняков. Затем их уничтожают зяблевой пахотой. Высокий эффект дает полупаровое возделывание грунта на протяжении летне-осеннего периода.

Весной, после закрытия влаги, поле культивируют обычным культиватором па глубину 810 см. Если сорняков много, вносят гербициды. При локальном внесении дозы их пересчитывают на ширину ленты внесения. Предпосевное возделывание почвы проводят культиватором УСМК-5,4Б с двусторонними лапами-лезвиями, которые разрыхляют почву на заданную глубину и образовывают плотное ложе для семян.

На орошении лучшие сроки для посева позднеспелых сортов с 25 апреля10 мая, для середнепозних1015 мая. Семена высеивают сеялкой овощной. Перед этим их калибруют, прогревают в горячей воде (4850°С), охлаждают, подсушивают и для равномерного высева одну часть смешивают с четырьмя-пятью частями балласта (суперфосфатта др.). Ширина междурядья 70 см, глубина загортания семян 23 см, норма высева 1,0 кг/га.

Всходы прореживают после образования 12-го настоящего листка поперек рядков культиватором, на котором установлены односторонние лапы-лезвия. После 45-ти листков прореживания повторяют, оставляя по одному растению на расстоянии 4050 см. Следующие операции по уходу за без рассадной капустой такие же, как и при рассадном рыхлении грунта в междурядьях, уничтожения сорняков, борьба с вредителями, орошение, собирание урожая.
 

Почва

 
Лучшие почвы – суглинистые влагоемкие или орошаемые полевые, однако подойдут любые, богатые органическим веществом. Непригодны кислые, так как растения любой белокочанной капусты на них заболевают килой. Очень важно, чтобы почва была не заражена бактериозом – попав однажды в почву возбудитель этой болезни делает ее непригодной для выращивания любой капусты на 7-8 лет.

Севооборот

 
Лучшими предшественниками являются многолетние травы, бобовые культуры, огурцы, лук, корнеплоды, а также томаты (если первая культура, убираемая до июня не ранний картофель). Сама капуста – хороший предшественник огурцов, томатов, лука, так как после нее не остается сорняков.

Подготовка почвы и удобрение

 
После уборки первой культуры поле очищают от остатков и проводят культивацию либо неглубокую (15-18 см) вспашку. Органические и минеральные удобрения вносят обычно под предыдущую культуру с осени, однако для восполнения использованных питательных элементов и получения хорошего урожая Коронет F1 желательно под культивацию внести 100-200 кг на га аммиачной селитры, 200-300 кг суперфосфата, 150-250 кг калийных удобрений.

Подкормки

 
Для получения хорошего урожая важны две подкормки: первая через 2-3 недели после высадки рассады (40-80 кг аммиачной селитры или 50 кг мочевины, 100 кг суперфосфата, 50-100 кг калийной соли на га) для интенсивного нарастания розетки, от которой зависит будущий урожай, вторая – в начале формирования кочанов (соответственно 100-150 кг аммиачной селитры, 50-100 кг калийной соли). В период созревания кочанов можно сделать калийную подкормку. После внесения подкормок обязательно необходим полив для того, чтобы они растворились и могли быть усвоены растениями. Если есть возможность вносить удобрения вместе с поливной водой, это можно делать чаще и с большей эффективностью. При этом концентрация растворов при подкормках (особенно если это полив дождеванием, а не капельный с поставкой воды прямо в корнеобитаемый слой) должна составлять 1-1,5% (например через 2-3 недели после посадки рассады: 36-57 г аммиачной селитры, 69-74 г суперфосфата, 31-50 г калийной соли на 10 л воды) с расходом 10 л на м2.

Выращивание рассады и потребность в семенах

 
Рассаду капусты Коронет F1 для второго метрооборота выращивают в открытых рассадниках без пикировки. Посев проводится 15-20 мая. В зависимости от погодных условий всходы Коронет F1 получают через 4-10 дней. Нужно следить, чтобы почва в рассаднике не пересыхала, но и не была переувлажненной. В жару получить всходы капусты тяжело, ведь оптимальная температура прорастания капусты 18…20С, поэтому иногда семена высевают в кассеты и до получения всходов держат в погребе. Выход рассады с 1 м2 рассадника должен составлять 200-250 растений, что достаточно для посадки 0,4-0,6 соток в поле. Т.е. для выращивания 1 га капусты Коронет F1 Вам необходимо иметь 1,5-2 сотки рассадника, 35-45 тысяч семян (с учетом 15% страхового фонда). Выращивание капусты рассадным способом является более эффективным, так как даже при отсутствии сеялок точного высева позволяет использовать семена с максимальной эффективностью.

Против крестоцветной блошки грядки рассадника до появления всходов опыляют, просеянной через сито золой или обрабатывают инсектицидом или смесью пиретроидного инсектицида с фосфорорганическим. При появлении второго настоящего листа рассаду подкармливают раствором коровяка 1:5 (важно при этом полить рассаду до и после подкормки, чтобы смыть коровяк с листьев, если он на них попадет) или минеральных удобрений (например, 10 г аммиачной селитры, 20 г суперфосфата, 10 г калийной соли на 10 л воды в расчете на 1 м2 рассадника). За 3-5 дней до высадки рассады на постоянное место выращивания проводят подкормку фосфором и калием при увеличении их нормы в 2 раза, что вместе с прорезкой почвы вдоль и поперек рядков обеспечивает накопление в растениях углеводов и формирование разветвленной корневой системы.

Высадка рассады

 
Рассаду лучше высаживать в пасмурную погоду или в конце второй половины дня. Схема посадки зависит от возможностей последующего ухода за растениями (60х50-60 см, 90+50х35-40 см и т.д.). Отправной точкой является достижение необходимой густоты стояния 30-45 тыс. на га (от которой будет зависеть величина головки – 4-6 или 2-3 кг). При высадке рассада должна иметь возраст от 30 до 45 дней. Высадку рассады капусты Коронет F1 на второй метрооборот производят, начиная с конца июня и до 15 июля. Перед посадкой для предупреждения заболевания килой можно провести полив раствором молотой серы (30-45 кг на га). После высадки рассады капусту обильно поливают, пока растения не приживутся.

Уход за посевами

 
Уход за растениями заключается в рыхлении междурядий, окучивании (при достаточном количестве осадков или поливах), уничтожении сорняков, подкормках и борьбе с болезнями и вредителями.

Капусту поливают не менее 4-6 раз при норме 500-600 м3 воды на 1 га (количество и нормы поливов зависят от почвенно-климатических и погодных условий). Частые, но незначительные поливы не только не приносят пользы, но и даже вредны – при недостатке влаги провоцируется рост боковых поверхностных корней, и корневая система перестает расти вглубь – туда, где больше воды и минеральных веществ. Для определения влажности почвы роют лунку глубиной 20-30 см. Если нижние слои сухие или слегка влажные – полив необходим. Другой способ определения необходимости полива: из корнеобитаемого слоя почвы формируют шарик, поле нуждается в поливе, если из песчаной почвы шарик не получается, из легкосуглинистой – распадается, из тяжелой – если он прочный. Для получения высокого урожая важно не упустить момент, когда Коронет F1 начнет образовывать кочаны. За 2-3 недели перед уборкой поливы прекращают.

Наиболее активная зона расположения корней капусты находится на глубине 20-30 см – и именно этот слой почвы должен быть увлажнен поливом. Наиболее эффективным способом обеспечения растений влагой является применение капельного полива. При этом появляется возможность оптимально использовать удобрения и более оперативно реагировать на запросы растений.

Как получить два урожая с одной делянки

 
Обычно для того, чтобы получить хороший урожай поздней капусты необходимо 140-160 дней вегетации после высадки рассады (плюс еще месяц на выращивание рассады). При этом поздняя капуста занимает площадь с марта-апреля до сентября-ноября. Работая над гибридом Коронет F1 селекционеры компании Нунемс поставили цель – создать высокопродуктивный гибрид белокочанной капусты с высокими вкусовыми качествами, который по лежкости не уступал бы поздним сортам, но позволял получить высокий урожай за более короткий период.

За 90 дней после высадки рассады Коронет F1 формирует урожай по массе и качеству, не уступающий сортам и гибридам с длительным периодом выращивания. Чем это выгодно? Вы занимаете площадь весной ранним картофелем (оптимальный вариант), редисом, ранней капустой (главное следить при этом, чтобы соблюдался севооборот перед этим – т. е. в предыдущие 2-3 года на поле не было "никого” из рода капустных), либо другой культурой, которая освобождает поле до 25 июня – 8 июля. После уборки первой культуры поле очищается от остатков предыдущей культуры и на его место высаживается 30-45-дневная рассада Коронет F1. Для этих же целей можно использовать пустующие летом парники и пленочные теплицы, которые используются для получения ранней продукции огурцов.

Кочаны Коронет F1 имеют высокие вкусовые качества как в свежем виде, так и при квашении. В отличии от других капуст, предназначенных для длительного хранения и квашения, покрывной лист у этого гибрида имеет более светлую окраску, что больше соответствует требованиям нашего рынка. Кочаны Коронет F1 сохраняют товарные и вкусовые качества на протяжении 7-8 месяцев (до апреля-мая следующего года).

Еще одной примечательной особенностью этого уникального гибрида является устойчивость к высоким летним условиям и недостатку влаги, что очень важно особенно на юге, где многие сорта (гибриды) поздней капусты просто не завязывают кочан. Поэтому Коронет F1 можно использовать как капусту для летнего и осеннего потребления (при высадке в те же сроки, что и ранние капусты или через прямой высев), как позднюю капусту для длительного хранения (высаживая рассаду 2-ым метрооборотом в конце июня).

Капуста самый распространенный после картофеля овощ на огородах Северо-Западной зоны. Это объясняется ее высокими питательными качествами и разнообразным использованием в пищу. Как продукт питания она употребляется в сыром, вареном, тушеном, жареном, квашеном и маринованном видах.
Капуста является источником пополнения углеводов, минеральных солей, белка и витаминов.
Наши дачники выращивают в основном белокочанную капусту. Между тем существуют другие виды капусты цветная, савойская, брюссельская, кольраби, краснокочанная, листовая, которые имеют более высокие питательные и пищевые достоинства.
По содержанию азотистых веществ, главным образом хорошо переваримых белков, брюссельская, савойская и цветная капуста значительно превосходят белокочанную.
По содержанию витамина С брюссельская капуста богаче белокочанной в 3,5 раза, а цветная в 2,5 раза. По витамину А наибольший интерес представляют листовая, брюссельская и савойская капуста.
В капусте брюссельской, цветной, савойской и кольраби витаминов группы В содержится в 2 раза больше, чем в белокочанной. Кроме того, брюссельская и савойская капуста богаты витамином РР (никотиновая кислота), обладающим сосудорасширяющим свойством и улучшающим кровообращение.
Таким образом, все эти виды капусты являются более ценными, чем капуста белокочанная, и заслуживают большего внимания потребителя. Возделывание их мало отличается от агротехники белокочанной капусты, поэтому каждый огородник может иметь у себя все виды капусты. В условиях Северо-Западной зоны с достаточно влажным и прохладным климатом они хорошо растут и дают высокие урожаи.

Выращивание белокочанной капусты


Требования к условиям произрастания. Белокочанная капуста не требует для своего роста большого количества тепла. Ее семена начинают прорастать при положительной температуре 13С, но наиболее благоприятная температура 1820 С. При этой температуре прорастание семян ускоряется и всходы появляются на 34-й день.
Прижившаяся рассада способна переносить кратковременные заморозки до 4, 5 С. Взрослые растения более холодостойки и выдерживают заморозки от 6 до 8 С.
Благоприятной для взрослых растений является температура 1618 С. Температура выше 25 С отрицательно влияет на рост растений: отпадают нижние листья, издерживается формирование кочана, увеличивается количество растений, не завязавших кочана.
Особенно чувствительна капуста к высоким температурам в молодом возрасте. У растений в фазе всходов очень сильно вытягивается подсемядольное колено, что и дальнейшем снижает урожай.
Капуста нуждается в большом количестве влаги в почве и в воздухе. Это объясняется тем, что у нее больлистовая поверхность, которая испаряет громадное количество воды. Ежесуточный расход воды одним взрослым растением капусты может достигать 10 л и более. При недостатке влаги растения плохо растут и резко снижают урожай. Поэтому для капусты лучше
подходят участки с пониженным рельефом или вблизи водоемов.

Для повышения влажности воздуха положительное влияние оказывают искусственные поливы дождеванием, которые увлажняют не только почву, но и воздух.
Избыток влаги в почве вредно отражается на росте капусты. На переувлажненных участках с высоким стоянием грунтовых вод капуста останавливается в росте, листья приобретают фиолетово-красный оттенок, кочаны образуются плохо и урожай получается незначительный. На таких участках капусту лучше выращивать на гребнях и грядах.
К свету капуста очень требовательна, особенно в ранний период роста в фазе всходов. Недостаток света в это время вызывает сильное вытягивание всходов, ухудшает качество рассады и в последующем резко снижает урожай.
Во взрослом состоянии при недостатке света (при посадке на затененных участках) растения капусты вытягиваются, кочерыга удлиняется, а листья сильно мельчают. Кочаны бывают мелкими, рыхлыми или вовсе не образуются.
Капуста требовательна к плодородию почвы. Благодаря мощной корневой системе она способна извлекать из почвы большое количество минеральных элементов. Потребление отдельных элементов на протяжении роста капусты идет неравномерно. Сначала капуста больше потребляет азота для нарастания листа, а в период формирования кочана фосфора и калия.
Капусту белокочанную выращивают для летнего, летне-осеннего и зимнего потребления, подбирая соответственно сорта с различной скороспелостью.