Середина августа — особое время на огороде: привычный уход уже не спасает, нужны срочные, точечные действия. Уже через две‑три недели многие из этих работ потеряют смысл — сезон стремительно идёт к завершению.
Лук-порей
Землю подсыпают не за один раз, а в два-три приёма. Первый слой делают высотой примерно 5–7 см. Через неделю, когда почва осядет, подсыпают ещё. Земля не должна попадать между листьями: после дождя она забивается внутрь ложного стебля, и готовый порей приходится долго вымывать.
Если порей посажен в глубокие борозды, их понемногу заполняют землёй. На ровной грядке удобнее подсыпать почву с обеих сторон ряда, формируя широкий устойчивый гребень.
Сельдерей
Черешковый сельдерей за две-три недели до предполагаемой уборки собирают в пучок и оборачивают плотной бумагой, картоном или тёмным нетканым материалом.
Верхние листья оставляют открытыми. Если закрыть всё растение, оно перестанет нормально работать, а внутри обвязки будет накапливаться конденсат.
Дыня
В центральной полосе при приближении холодной дождливой погоды почти зрелые плоды снимают раньше, но полноценного вкуса у совсем недозрелой дыни при хранении не появится.
Цветная капуста
Головка цветной капусты считается готовой, пока она плотная, гладкая и не начала разделяться на отдельные веточки. Если поверхность становится рыхлой, похожей на рис, качество быстро снижается.
Срезают головку с несколькими покрывающими листьями. Они защищают соцветие при переноске и в первые часы хранения. Убирать цветную капусту лучше утром, пока она не нагрелась.
Тыква
Новые завязи, появившиеся в середине августа, удаляют. Даже если они начнут расти, кожура и мякоть до холодов не успеют вызреть. На плети оставляют уже сформированные плоды.
После последней выбранной тыквы сохраняют несколько полноценных листьев и только затем укорачивают верхушку. Обрезать плеть сразу за плодоножкой нельзя: листья за плодом участвуют в его питании.
Фасоль
Спаржевую фасоль собирают молодой. А вот зерновую и спаржевую на семена в середине августа уже не обрывают. Стручкам дают полностью вызреть на растении и начать подсыхать.
В центральной полосе важно убрать фасоль до затяжных дождей. Если створки пожелтели, стали пергаментными, а зёрна приобрели сортовую окраску, куст можно срезать целиком и подвесить под навесом корнями вверх. Под растения расстилают ткань: сухие стручки некоторых сортов растрескиваются и разбрасывают семена.
Арбуз
Сухой хвостик сам по себе не доказывает спелость арбуза. Плодоножка может подсохнуть из-за повреждения плети, жары или болезни. Оценивают сразу несколько признаков.
Ближайший к плоду усик должен высохнуть. Пятно на боку, которым арбуз лежит на земле, меняется со светло-зелёного или белёсого на жёлтое либо кремовое. Кожура становится менее блестящей, а рисунок — более контрастным. При постукивании спелый плод даёт не звонкий металлический, а более глухой звук, хотя этот признак зависит от сорта и размера.