Люди поглощали наземных улиток тысячи лет. Они с низким содержанием жира, с высоким содержанием воды и белков и являются частью нескольких блюд. Разведение улиток и их потребление не очень распространено в Америке, но в Европе их считают деликатесом.
Начиная с доисторических времен человек во всем мире потреблял различные виды животных для выживания, и это иногда включало улиток. В нескольких частях древнего мира, включая Римскую империю, улитки были частью кухни.
Геликультура - это практика разведения улиток с целью выделения их для использования человеком, главным образом в качестве пищи. По словам римского историка Плиния Старшего, геликультура практиковалась в поместье человека по имени Флювий Гирпин, расположенного в районе, который теперь называется Италией, в 50 году нашей эры. Однако, согласно открытиям якобы жареных раковин, люди питались улитками с доисторических времен.
Римляне имели значительную историю поедания членистоногих. По словам Плиния, Флювий Гирпин кормил своих улиток вином и мясом, что дает представление о том, насколько они важны в римской кухне.
Улитки до сих пор являются огромной индустрией для ресторанного бизнеса. В настоящее время блюда, приготовленные с использованием наземных улиток, являются эксклюзивными во многих областях Франции, Великобритании и некоторых других стран, где они имеют высокие цены и являются частью уникальных рецептов. Их предложение становится стандартом для особых приемов и других модных тусовок.
Наземные равлики являются частью европейской кухни. Не секрет, что многие люди находят улиток вкусными в качестве закуски или основного блюда. Существует множество популярных рецептов их приготовления, и многие готовят их дома. Такие блюда типичны и во многих элитных ресторанах.
Во Франции улитки распространены и упоминаются под французским словом «Escargot». После приготовления улитки заправляются чесночным маслом, добавляются приправы, и подаются в скорлупе. Они очень дорогие, потому что их считают деликатесом.
В Греции и Италии улитки часто употребляют в разнообразных блюдах, а иногда их используют в соусах и разных видах пасты. Люди из других стран, таких как Испания, Португалия и Германия, также потребляют их. Разведение улиток набирает все больших оборотов.
Escargot - это общее название для улиток, когда они готовятся для еды. Миллионы равликов ежегодно потребляются по всему миру. На самом деле, есть даже отдельный праздник, так чтобы отпраздновать это!
