Отсутствие погреба — не приговор для урожая.
Есть десятки способов сохранить овощи свежими до весны, даже если вы живёте в квартире или на даче без подвала.
Всё, что нужно, — использовать то, что есть под рукой, и знать несколько хитростей природы.
Картофель и свёкла отлично зимуют в «земляных ящиках». Выкопайте на участке траншею глубиной 1 м, уложите на дно слой соломы, затем овощи, пересыпая их песком.
Сверху накройте досками, засыпьте землёй и укройте лапником. В такой «капсуле» температура держится около +4 градусов Цельсия, а мыши не доберутся.
Морковь и редьку храните в глиняной «шубе». Разведите глину водой до консистенции сметаны, обмакните в неё каждый корнеплод, просушите и сложите в ящики.
Глина защитит от гнили и высыхания. Если нет глины, используйте парафин: растопите свечи на водяной бане, окуните овощи на секунду и дайте застыть.
Лук и чеснок сплетайте в косы и подвешивайте на балконе или в кладовке. Чтобы отпугнуть насекомых, добавьте в косу сухие веточки полыни.
А если обернуть каждую головку в газету и сложить в картонную коробку с отверстиями, они пролежат до лета.
Капусту храните в подвешенном состоянии. Оберните кочаны в пищевую плёнку, подвесьте за кочерыжки на крючки в прохладном месте (например, на лоджии).
Или заквасьте её прямо в вёдрах: уложите нашинкованную капусту слоями с солью, придавите гнётом и держите при комнатной температуре 2 недели, затем вынесите на холод.
Эти методы не требуют специальных условий, но работают не хуже погреба. Попробуйте — и вы забудете, что такое гниль и плесень на овощах.