Почему яблоки после лежки на рынке чернеют снаружи? — ответы экспертов 7dach.ru

Здравствуйте, уважаемые форумчане. Покупаю с рынка яблоки, они при хранении чернеют снаружи, внутри под этим темным местом мякоть более желтая и сладкая, чем под зеленой кожицей. Изначально яблоки были кислыми и зелеными, но при хранении у продавцов становятся сладкими и вот так вот чернееют снаружи. Под этой черной кожицей мякоть наиболее желтая и сладкая, чем в не почерневшей части.