Сельдерей корневой: выращивание из семян, когда сажать на рассаду

Известно, что в России сельдерей, а точнее с. пахучий, или с. культурный (Apium graveolens L.

), начали выращивать лишь в начале XVIII в. Среди трех его разновидностей — черешковой (var. dulce)

, листовой (var. secalinum)

и корнеплодной (var. rapaceum) —

самой вкусной считается последняя. Это растение образует округлые или продолговатые корнеплоды с большим количеством боковых разветвлений и корней. Именно такой сельдерей больше всего любят выращивать в нашей стране.

Сельдерей корневой, или с. корнеплодный

Особая ценность корневого сельдерея заключается в том, что его можно употреблять в свежем виде круглый год: летом — прямо с грядки, зимой — поедать запасы из хранилищ. Корнеплоды используют в пищу не только свежими, но их также жарят, тушат и сушат. В качестве приправы применяют для приготовления специальных соусов, паштетов, прозрачных овощных и мясных бульонов. Популярен он в смузи и в сборах для тонизирующих напитков. Сельдерей корневой хорошо сохраняется до нового урожая, практически не изменяя своего химического состава. Кроме того, его можно доращивать и выгонять в теплицах и парниках: доращиваем до декабря, а выгонку проводим с ноября по май. Ads by

Когда сеять сельдерей корневой на рассаду

Вегетационный период корневого сельдерея длится от 140 до 220 дней — это довольно много, поэтому его нужно заведомо сеять на рассаду. При таком способе выращивания эта культура удается лучше. Для получения дружных и крепких всходов семена необходимо стратифицировать в течение 2 недель при низкой положительной температуре (например, в нижнем отсеке холодильника, предназначенном для овощей). Высеваем семена в конце февраля — начале марта в небольшие емкости с дренажными отверстиями, дренажом и легким почвенным субстратом. Он должен состоять из торфа, перегноя, дерновой земли и песка, взятых в соотношении 3:1:1:1. Хорошо в него добавить 20 г мочевины и 1 стакан древесной золы (на 10 кг почвосмеси). Пикировка сеянцев сельдерея

При температуре +22…+23°С всходы можно ожидать через 8-10 дней. С их появления температуру содержания снижаем до +13…+16°С. Пикировку проводим очень аккуратно (без повреждения стержневого корня, иначе корнеплод вырастет уродливым и маленьким) через 25-30 дней после посева, в фазе первого настоящего листа.
Рассаду корневого сельдерея можно и не пикировать, но без этого она будет слабее и хуже приживется при пересадке. Рассаду сельдерея лучше распикировать по отдельным емкостям

Как подготовить грядку

Лучшие предшественники для сельдерея корневого — представители следующих семейств: Капустные (Крестоцветные), Тыквенные и Пасленовые. Корневой сельдерей отзывчив на внесение органических удобрений под предшествующую культуру (3-5 кг — на 1 м²). Минеральные удобрения следует применять так: фосфорно-калийные лучше вносить осенью по 20 г на 1 м², азотные — весной по 10 г на 1 м². На кислых почвах полезно добавить золу: 150-200 г — на 1 м². Поскольку это корнеплодная культура, грядку для нее глубоко перекапывают с осени. На мелко обработанных почвах корнеплоды развиваются дефектными.

Когда и как высаживать рассаду в открытый грунт

В открытый грунт распикированную и закаленную (за 2 недели до пересадки) рассаду высаживаем в середине мая на юге и в конце весны в средней полосе России. Растения должны иметь 4-6 настоящих листьев и хорошо развитую корневую систему. Оптимальный возраст — 40-50 или 60-65 суток. При высаживании в открытый грунт растения должны иметь 4-6 настоящих листьев и хорошо развитую корневую систему

Между рядами выдерживаем расстояние 40-45 см, между растениями — 30 см. Высаживаем на подготовленной заранее грядке в гребни — возвышенные места. На ровной грядке придется отгребать землю от корней. Сельдерей — растение холодостойкое, сеянцы переносят понижение температуры воздуха до +4°С, взрослые растения — до +7°С. Оптимальная температура для роста и развития +16…+22°С.

Как ухаживать за сельдереем корневым

Корневой сельдерей требователен к составу, качеству почвы и влаге. Хорошо растет и получается на рыхлых, плодородных суглинистых и супесчаных почвах, торфяниках с умеренной влажностью. Не выносит избытка влаги, кислых и заболоченных почв. Поэтому для получения хорошего урожая важны грамотный уход и правильный выбор сорта.

Летние подкормки

Сельдерей развивается очень медленно, поэтому в течение вегетации необходимы многократные рыхления почвы, полив в сухую погоду и подкормки. Их проводим по следующей схеме. В сухую погоду сельдерею нужен полив

2 секрета в уходе для образования крупных корнеплодов

Корневым сортам с начала августа 1 раз в неделю требуется так называемая тренировка, или ослепление. Регулярно проводим 2 манипуляции.

1. Верхнюю часть корнеплода освобождаем от земли, удаляем боковые и нижние корешки, растущие в горизонтальном направлении. После этой процедуры верхняя часть корнеплода становится чистой и более гладкой; корни развиваются только на нижней части.
2. Одновременно удаляем старые листья, оставляя буквально 3-4 в центре розетки (их достаточно для развития растения). Об этом на нашем сайте очень подробно рассказывает Наталья Алексеевна в публикации Требует ослепления.

Ослепление корневого сельдерея. Фото Натальи Алексеевны

Корнеплод, у которого не подрезали регулярно боковых корешков, не сможет набрать необходимую массу и объем

Когда убирать сельдерей корневой

Корневой сельдерей начинают убирать выборочно, когда торчащий из земли корнеплод достигнет диаметра 8-9 см. Окончательно урожай убирают одним из самых последних, когда пожелтеют оставшиеся нижние листья, в конце сентября — октябре. Сельдерей начинают убирать выборочно, окончательная уборка — в конце сентября-октябре

Свежую зелень обрезаем, промываем и вешаем сушиться. Листья и мелкие боковые корешки срезаем вровень с корнеплодами, нижние корни подрезаем на 5-7 см. Крупные корнеплоды слегка просушиваем и закладываем на хранение, мелкие можно пустить на выгонку или сушку. У корнеплодов, отложенных для выгонки, оставляем 3-4 верхушечных листа. Большой ассортимент различных сортов корневого сельдерея вы можете найти в нашем каталоге, объединяющем предложения многих крупных садовых интернет-магазинов.

Сорта сельдерея корневого 

Все современные сорта пригодны для механизированного возделывания; корневая система у них собрана компактно в нижней части корнеплода, и он легко выдергивается из почвы. Мякоть белая, среднесочная, с приятным сильным ароматом. Зелень также отличается запоминающимся запахом и приятным вкусом. Рассмотрим некоторые интересные сорта. Слева — сельдерей ‘Юдинка’. Фото с сайта semenagavrish.ru. Справа — сельдерей ‘Яблочный’. Фото с сайта ailita.ru

Слева — сельдерей ‘Корневой Грибовский’. Фото с сайта sedek.ru. Справа — сельдерей ‘Егор’. Фото с сайта ncsemena.ru

Слева — сельдерей ‘Юпитер’. Фото с сайта sedek.ru. Справа — сельдерей ‘Пражский гигант’. Фото с сайта online.semenasad.ru

А вы выращивали корневой сельдерей на даче? Поделитесь с нами вашим опытом. Мы предлагаем вам еще несколько статей нашего сайта о выращивании сельдерея и заготовке его на зиму: