Через несколько недель после закладки урожая на хранение становятся заметны ошибки. Агроном Павел Лагута рассказывает, на что обратить внимание при осмотре погреба.
Как часто стоит проверять погреб
«Где-то слишком тепло, где-то повышена влажность, отдельные яблоки начинают портиться, а морковь подсыхает. Поэтому раз в неделю провожу краткий осмотр погреба. В первую очередь проверяю температуру. Для картофеля, моркови, свеклы, пастернака и капусты стараюсь поддерживать показатель на уровне 2–5°C, не допуская промерзания. Если овощи начинают прорастать, значит, в помещении слишком тепло. Капли на стенах и потолке свидетельствуют о повышенной влажности и недостаточной вентиляции. Проветриваю погреб, когда на улице холоднее, а перед сильными морозами прикрываю вентиляционные отверстия.
Морковь, свекла, сельдерей
Картофель
Лук и чеснок
Где расположить термометр в подвале
Термометр следует размещать не возле двери, а рядом с урожаем. В большом погребе желательно измерить температуру как минимум в двух местах — у пола и выше. Разница между показателями иногда бывает существенной.
Каждую неделю осматриваю ящики с картофелем. Если чувствуется запах брожения или появляются мокрые клубни, требуется немедленное удаление повреждённых экземпляров. Ящики лучше устанавливать не непосредственно на бетонный пол, а на рейки или поддон. Это улучшает циркуляцию воздуха и снижает воздействие сырости.
Если погреб слишком сухой, можно поставить в нём ёмкость с водой. При постоянной сырости необходимо устранить причину, прежде всего проверяя вентиляцию и источники поступления влаги. На вентиляционные отверстия устанавливаю сетку, а для защиты от мышей использую механические ловушки. Применение ядов рядом с запасами считаю неоправданным.
В ноябре погреб уже сам показывает, какие условия хранения требуют корректировки. Ростки свидетельствуют о повышенной температуре, сморщенные овощи — о недостаточной влажности, а конденсат и плесень — о её избытке. Важно своевременно замечать эти признаки, чтобы предотвратить потери урожая».