Даже без подвала можно сохранить урожай до весны, если использовать пространство с умом.
Например, ящики с морковью и свеклой спрячьте под кроватью в дачном домике.
Заверните корнеплоды в газеты или пергамент, чтобы они не соприкасались друг с другом, и уложите в пластиковые контейнеры с отверстиями для вентиляции.
Чтобы продлить срок хранения, пересыпьте слои сухим песком или опилками — они впитают лишнюю влагу и предотвратят гниение.
Оптимальная температура для корнеплодов — +1–3 градусов Цельсмя, поэтому если в доме слишком тепло, поставьте контейнеры ближе к полу, где прохладнее.
Картофель храните в тканевых мешках, подвешенных в темном углу. Добавьте внутрь пару яблок или веточки мяты — они выделяют этилен, который замедляет прорастание клубней.
Раз в месяц перебирайте картофель, удаляя подпорченные экземпляры.
Для яблок и груш создайте «мини-погреб» в земле. Выкопайте яму глубиной 50–60 см, утеплите стенки пенопластом или старыми одеялами и опустите в нее деревянный ящик с фруктами.
Пересыпьте плоды сухими опилками, мхом или соломой — это естественные антисептики, которые защитят от плесени.
Яблоки лучше хранить отдельно от овощей, так как они ускоряют созревание соседних культур.
Если нет возможности копать яму, используйте старый холодильник: установите его в тенистом месте, закройте вентиляционные отверстия и заполните фруктами.
Температура внутри будет на 5–7 градусов ниже уличной, что идеально для хранения.
Лук и чеснок сплетите в косы и развесьте в сухом проветриваемом помещении. Если места мало, используйте капроновые колготки: наполните их головками и подвесьте к потолку.
Перед хранением обязательно просушите лук на солнце 2–3 дня, а корни обрежьте, оставив 1–2 см.
Для защиты от влаги добавьте в сетки мешочки с солью или рисом — они впитают конденсат. Если лук начал прорастать, обжарьте его на сухой сковороде 1–2 минуты — ростки погибнут, а луковицы останутся целыми.
Зелень (петрушку, укроп, кинзу) заморозьте в формочках для льда, залив водой или оливковым маслом. Зимой добавляйте кубики прямо в супы или рагу.
Для сушки разложите зелень на противне, застеленном пергаментом, и оставьте в духовке при +40 на 4–5 часов.
Храните сушеные травы в стеклянных банках с плотными крышками — так они сохранят аромат до следующего лета.
Капусту можно хранить в подвешенном состоянии. Оберните кочаны пищевой пленкой, оставив «хвостик» из кочерыжки, и подвесьте их на крючки в сарае или на веранде.
Если капуста начала портиться, снимите верхние листья и натрите кочан смесью мела и воды (1:1) — это остановит гниение.
Тыквы и кабачки отлично лежат под кроватью или в кладовке. Главное — чтобы на них не попадал свет, а температура не превышала +15 градусов Цельсия.
Раз в месяц протирайте плоды сухой тряпкой, чтобы удалить конденсат.
Борьба с вредителями в хранилище: разложите в ящиках сухую полынь, пижму или лавровый лист — их запах отпугнет мышей и насекомых.
Поставьте ловушки для грызунов с приманкой из хлеба, смоченного в подсолнечном масле. Если появилась моль, развесьте мешочки с табаком или цедрой апельсина.
Для долгого хранения моркови обмакните каждую морковь в глиняную болтушку (разведите глину водой до консистенции сметаны), просушите и уложите в ящики.
Глина создаст защитную оболочку, которая предотвратит увядание и гниение.
С этими советами ваша дача превратится в кладовую, где даже в апреле будут лежать хрустящие яблоки и сочная морковь. А соседи, глядя на ваш урожай, точно попросят поделиться секретами!