Домашний хлеб всегда имеет особый вкус и аромат. А наш хлеб из ржаной и пшеничной муки с добавлением меда и специй приведет в восторг любого. Ржаную или пшеничную муку, можно купить на сайте Agrotender. Такой хлеб полезен и вкусен, более того, он не будет содержать никаких посторонних ингредиентов кроме натуральных, и такого хлеба точно невозможно купить ни в одном из магазинов.
Для приготовления нам понадобится:
- Мука пшеничная и ржаная в равных долях по 245 граммов каждая
- 400 миллилитров теплой воды
- Половина пачки сухих дрожжей
- 2 большие дрожжи меда
- 1 маленькая ложка семян аниса и столько же семян тмина
- 1 большая ложка семян фенхеля
- Полторы маленьких ложки соли
Возьмем большую миску и нальем в нее воду, добавим в воду мед, анис, тмин и фенхель и тщательно все перемешаем. В другой миске нужно просеять через сито муку ржаную и пшеничную, отправим в муку соль и дрожжи.
В первую миску медленно добавим муку и перемешаем ложкой до тех пор, пока не получится мягкое и влажное тесто. Теперь миску нужно упрятать под пленку и оставить на столе на четверть часа. Затем тесто нужно опять перемешать и оставить на следующие четверть часа. Через четверть часа нужно опять помешать тесто и накрыв его пленкой оставить на столе на 12 часов.
После того как тесто постоит 12 часов, его можно выкладывать на стол. На стол до этого нужно посыпать муку и уложить тесто на него пластом. Толщина пласта должна иметь 2 сантиметра. Тесто нужно присыпать мукой, разделить его на три части и положить короткую часть теста в центр, а следующую часть на самый верх. Таким образом должно получиться три слоя теста. Теперь нужно завернуть тесто в рулет, получится круглый каравай.
Смазываем форму маслом и присыпаем мукой. Укладываем каравай в форму для выпечки и накрываем пленкой. Так должен стоять хлеб примерно полтора часа, для того чтобы он поднялся.
Духовка должна быть разогрета заранее и температура в ней должна быть доведена до 245 градусов. Затем нужно убавить температуру до 100 градусов, присыпав хлеб мукой и сделав ножом 3-4 надреза. Ставим форму в духовой шкаф и выпекаем примерно 1 час.
Проверить готовность хлеба можно зубочисткой и если на ваш взгляд хлеб по истечении одного часа не готов, то следует прибавить еще минут 20. Готовый хлеб нужно выложить на блюдо и ждать когда он остынет. Получился хлеб великолепного вкуса и аромата. Приятного аппетита!