Компот из тыквы на зиму, как ананас
Закатанный компот из тыквы по вкусу кисло-сладкий, а сами кусочки овоща напоминают спелый ананас. Обычно осенью тыквы много, а что приготовить из нее – не все знают. Проще всего закатать компот на зиму – витаминный и вкусный напиток, который придется даже к торжественному столу.
Особенность заготовки в том, что компот не нужно стерилизовать, поскольку используемый уксус изменяет вкус тыквы, превращая кусочки в ананас. Важно выбрать нужную тыкву. Для закатки годится только десертный сорт, у которого медовый и мускатный аромат, ярко-оранжевая сладкая мякоть и тонкая кожура. Нельзя использовать кормовые сорта!
Тыквенный компот на зиму
Ингредиенты:
- 0,5 кг тыквы (очищенной);
- 1,5 л воды;
- 250 г сахарного песка;
- 0,5 ст. л. ванильного сахара;
- 50 мл уксуса (9%-ного).
Выход: 1,5-лировая банка или 3 банки по пол-литра.
Ход действий
Кожицу с вымытой тыквы аккуратно срезают, разрезают на небольшие сегменты и выскабливают ложкой семенную часть. Мякоть нарезают кубиками, размерами примерно 2х2 см. В декоративных целях специальной шинковкой можно делать нарезку фигурными элементами.
Подготовленные кубики тыквы пересыпают сахаром, добавив ванильный сахар. Чтобы предупредить разваривание кусочков, в заготовку добавляют столовый уксус. Далее тыкву заливают водой из расчета 1,5 литра на каждые полкилограмма овоща. В результате компот получается готовым к употреблению, а если хотите более концентрированный напиток, количество овоща и сахара удваивают при том же объеме воды.
Емкость с заготовкой ставят на огонь. Проваривают компот примерно 15 минут на небольшом огне. Если варят сразу 2-3 порции, время проваривания увеличивается до 20-25 минут. В результате кусочки тыквы становятся мягче, но при этом сохраняют форму. Важно не передержать тыкву! По вкусу напиток будет кисло-сладким, но после тыква немного впитает кислоту и вкус жидкости смягчится.
Горячую заготовку раскладывают в стерилизованные банки, заливая сиропом. Емкости сразу же закатывают крышками.
В перевернутом положении банки с компотом оставляют до полного остывания под теплым одеялом. Хранить заготовки рекомендуется в темном месте в погребе или в квартире.
Перед подачей компот из тыквы, как ананасы, рекомендуется охладить. Кусочки ананаса можно использовать как ингредиент в салатах и десертах. Конечно, 100%-ного сходства с настоящим консервированным ананасом не будет, но тоже очень вкусно!
Внимание! Все материалы сайта, предназначены исключительно в ознакомительных целях.
Консультация специалиста обязательна!
