Содержание
Лучше всего хранятся кабачки с толстой кожицей и небольшим количеством семян. В темном помещении с температурой +4…+10 градусов и влажностью 80% овощи могут пролежать до полугода. Главное – разместить их в емкости с вентиляционными отверстиями – деревянном ящике или плетеной корзине. Как хранить кабачки правильно, чтобы они дольше оставались свежими, расскажем в статье.
Кабачки неплохо хранятся в плетеных корзинах благодаря многочисленным вентиляционным отверстиям
Подготовка кабачков к хранению
Перед закладкой на хранение необходимо:
- правильно и вовремя собрать урожай овощей;
- подготовить плоды, чтобы они дольше пролежали свежими.
Когда убирать кабачки с грядки
- Осенью овощи срывают до первых морозов. Кабачки, попавшие под заморозки, не будут храниться.
- Все больные, поврежденные, перезревшие овощи также непригодны к хранению.
❓ Как подготовить кабачки к хранению?
- Аккуратно отделить кабачки от растения, стараясь не повредить кожицу.
- Осмотреть на наличие повреждений. Если таковых нет, то плоды можно закладывать на хранение.
- Если кабачки влажные, то их в течение суток следует просушить на мешковине.
❓ Нужно ли мыть кабачки перед закладкой на хранение?
Перед закладкой на хранение кабачки мыть нельзя, это может заметно снизить срок их годности.
❓ Какие кабачки лучше хранятся?
| Хорошо хранятся | Плохо хранятся |
| Плоды длиной 30–45 см с толстой кожицей и небольшим количеством семян внутри | Плоды с тонкой кожицей и без плодоножки |
Сорта кабачков, которые хорошо хранятся:
- Фестиваль;
- Грибовский;
- Золотой кубок;
- Аэронавт;
- Ассете;
- Арал;
- Желотоплодный;
- Куанд;
- Маркиза;
- Диамант;
- Грей;
- Тристан.
Чем толще кожица, тем лучше будут храниться кабачки (фото 123RF/serezniy)
Условия хранения кабачков
Чтобы продлить срок хранения, создайте в хранилище оптимальные условия:
| Условие | Показатели |
| Температура воздуха | +4…+10 градусов |
| Влажность воздуха | 80% |
| Освещение | Отсутствует или минимальное |
❓ Сколько хранятся кабачки?
▶ В зависимости от сроков созревания и условий, кабачки могут храниться от трех до пяти месяцев.
| Ранние сорта | Хранятся минимальный срок |
| Поздние сорта | Могут пролежать до 5 месяцев |
Чем выше температура и чем ниже уровень влажности в помещении, тем меньше хранятся кабачки (фото 123RF/melastmohican)
Хранение кабачков в домашних условиях
⬇ 3 способа хранения кабачков дома:
- в холодильнике;
- на утепленной лоджии;
- в кладовой.
| Способ | Плюсы | Минусы | Особенности |
| В холодильнике | Овощи всегда на виду и под рукой | Можно поместить небольшое кол-во овощей | Плоды размещают в отсеке для овощей в полиэтиленовых пакетах с отверстиями для вентиляции |
| На утепленной лоджии | Можно сохранить много урожая, удобно проверять его состояние и использовать в любое время | Овощи «съедают» много места на лоджии. Кроме того, иногда тяжело подерживать в помещении оптимальные условия | Овощи складывают в деревянные ящики. Лучше всего – в один слой. Если плодов слишком много, слои разделяют опилками или плотным картоном |
| В кладовой | Экономится место в холодильнике и на лоджии, при этом овощи всегда под рукой | Невозможно поддерживать температуру +4…+10 градусов, также в кладовой зачастую слишком низкий уровень влажности | Каждый плод оборачивают бумагой, одним слоем укладывают урожай в деревянный ящик или картонную коробку. Если слоев несколько, их разделяют плотным картоном |
Хранение кабачков в погребе
⬇ Оптимальные условия для содержания овощей в погребе:
| Температура воздуха | +4…+10 градусов |
| Влажность воздуха | 80% |
Совет
Если влажность будет выше, то плоды могут начать загнивать, поэтому советуем чаще проветривать погреб. Для оценки температуры нужно повесить термометр.
❓ Как хранить кабачки в погребе?
- Лучший вариант хранения овощей в погребе – на полках, устеленных соломой.
- Кабачки укладывают в один ряд так, чтобы они не касались друг друга.
❓ С чем рядом хранить кабачки?
| Хорошие соседи | Плохие соседи |
| Картофель, морковь, свекла | Яблоки – они выделяют этилен, который сокращает срок хранения овощей |
❓ Что делать, если кабачки в погребе начали портиться?
- Если заметили что какой-то кабачок начал портиться, удалите его из общей массы и осмотрете оставшиеся в хранилище плоды.
- Проверьте, соблюдены ли в хранилище все необходимые условия. При необходимости отрегулируйте их.
Удалите очаги гниения на подпорченном плоде, а здоровую мякоть можно использовать в пищу (фото 123RF/kzenon)
В чем хранить кабачки
⬇ Кабачки кладут в:
- ящики;
- плетеные корзины;
- мешки;
- пакеты.
| Способ | Плюсы | Минусы | Особенности |
| В ящиках |
| ящики занимают много места, поэтому в квартире их использовать неудобно |
|
| В плетеных корзинах |
| высокая стоимость | легко подобрать корзины под размер ваших кабачков и при необходимости переносить урожай на другое место |
| В мешках | недорогой и доступный способ | сложно уловить тот момент, когда плоды начнут портиться | мешки нужно располагать горизонтально, так давление на слои кабачков будет минимальным, что продлит срок хранения |
| В пакетах |
| кабачки долго не хранятся | в пакетах обязательно должны быть отверстия для циркуляции воздуха |
Ответы на популярные вопросы о хранении кабачов
❓ Как продлить срок хранения кабачков?
- не допускайте перезревания кабачков;
- закладывайте на хранение плоды с толстой кожицей;
- выбирайте для хранения овощи размером 30–40 см;
- поддерживайте температуру +4…+10 градусов и влажность воздуха 80%.
❓ Как правильно хранить кабачки в морозильной камере?
В морозильную камеру кабачки помещают обычно в том виде, в котором они будут использоваться (кубиками или кружочками);
- Овощи нужно разложить на поддоне.
- Поместить в морозилку на пару часов.
- Вынуть, снять с поддона, уложить в пакеты и вернуть в морозилку.
В холодильнике кабачок в среднем может пролежать до месяца (фото 123RF/angelinache)