Соленые баклажаны с базиликом

соленые баклажаны

Ингредиенты

{reklama}

Приготовление

  1. Баклажаны моют, отрезают плодоножку и надрезают вдоль.
  2. Бланшируют в подсоленной (на 1 л воды 20 г соли) кипящей воде 10 мин.
  3. Затем баклажаны перекладывают в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
  4. После укладывают под гнет: вынимают из дуршлага, отжимают воду и кладут на кухонную доску (под доску нужно что-нибудь подложить, чтобы образовался уклон). Сверху на баклажаны кладут еще одну доску, на которую устанавливают груз. Под гнетом баклажаны должны простоять не менее 3 ч (за это время из них стечет вся лишняя жидкость).
  5. Чеснок чистят, измельчают и смешивают с солью.
  6. Чесночно-солевой смесью натирают мякоть через надрезы.
  7. Петрушку и базилик моют, дают стечь воде.
  8. Емкость для засолки овощей моют и выкладывают в нее баклажаны, переслаивая их петрушкой, базиликом, лавровым листом.
  9. Из воды и соли готовят рассол, дают ему закипеть, остужают. Заливают баклажаны, кладут гнет. Около недели выдерживают при комнатной температуре.
  10. Спустя неделю гнет убирают, закрывают емкость крышкой и переносят в холодное помещение для последующего хранения.
  11. Примерно через 3 недели баклажаны готовы к подаче на стол.

Интересное по теме:

wave
Советы дачникам

Семь способов улучшить осеннее настроение

  • Lika
  • Семь способов улучшить осеннее настроение
title
Советы дачникам

Профессиональная доставка букетов роз по выгодным ценам

  • Lika
  • Профессиональная доставка букетов роз по выгодным ценам
title
Советы дачникам

Как правильно пить простую воду

  • Lika
  • Как правильно пить простую воду
title
Советы дачникам

Обрезать или нет колоновидную яблоню

  • Lika
  • Обрезать или нет колоновидную яблоню
title
Советы дачникам

Чем заняться на огороде в декабре

  • Lika
  • Чем заняться на огороде в декабре
title
Советы дачникам

Растения, отпугивающие насекомых

  • Lika
  • Растения, отпугивающие насекомых
title

Комментарии (0)

wave

Оставить комментарий

wave