2 вкусных рецепта лечо из сладкого перца
Сладкие сорта перца получили постоянную “прописку” на нашем столе, как в будни, так и в праздники. Из него готовят салаты, различные закуски, горячие блюда и готовят впрок на зиму. Лечо из сладкого перца просто отлично подходит к любому мясу. А как вкусен он под шашлычок или колбаски на природе. Раскроем секрет приготовления этой чудесной заготовки.
Лечо из сладкого перца
Необходимые ингредиенты:
- 2,5 кг перца сладкого,
- 2 кг помидор,
- 100 г сахара,
- 100 мл масла растительного,
- 30 г соли,
- 30 г уксуса.
1. Сочные мясистые перцы помыть, очистить от семян и плодоножек. Нарезать его квадратиками, прямоугольниками или дольками, кому как нравится, но не очень крупно, иначе неудобно будет есть.
2. Красные спелые помидоры помыть, прокрутить через мясорубку. Эту смесь можете протереть через сито, если желаете чтобы получился однородный сладкий соус.
3. Массу из томатов довести до кипения.
4. Добавить соль крупного помола, сахар, масло растительное.
5. Сюда же выложить порезанный перец. После того как закипит, варить полчаса. Периодически помешиваем, иначе может пригореть и тогда испортится вкус блюда.
6. В конце варки, добавить уксус 9%.
7. Разложить по баночкам, закатать.
Интересное по теме:
Лечо из нарезанных овощей
Необходимые ингредиенты:
- 1,3 кг сладкого перца,
- 1 кг помидор,
- 250 г лука,
- 20 г соли,
- щепотка черного молотого перца,
- 15 г уксуса.
1. Зрелый мясистый перец вымыть, обрезать плодоножку, удалить семена.
2. Нарезать полосками или кусочками.
3. Помидоры помыть, нарезать на дольки.
4. Лук почистить, помыть, нарезать полукольцами.
5. Все овощи выложить в эмалированный таз, добавить соль, молотый перец, уксус. Все аккуратно перемешать, чтобы сильно не помять овощи.
6. Разложить не спеша по баночкам, чтобы в каждую баночку равномерно попала овощная смесь и сок. Прикрыть крышками и пастеризовать. 0,5 литровые банки — 30 минут, 1 литровые — 45 минут. По истечении времени закатать.
Как правильно пастеризовать?
Взять широкую кастрюлю, чтобы больше порций вместилось. Дно кастрюли застелить чистой тканью, составить банки заполненные овощной смесью и прикрыть крышками. Налить холодную воду в кастрюлю по плечики банок. Довести воду до кипения, от этого момента отсчитывать время пастеризации.
Попробуйте — вам понравится!
Внимание! Все материалы сайта, предназначены исключительно в ознакомительных целях.
Консультация специалиста обязательна!
