Аспарагус – источник витаминов

Многолетнее растение с игловидными веточками известно каждому садоводу и не только. Благодаря своему изящному виду, его часто добавляют в букет. Но до сих пор не все знают, что растение носит название аспарагус и всем известное — спаржа. Известно около 100 видов этого растения.

Спаржу сеют в плодородные почвы с компостом, каждую весну рекомендуется удобрять растение. Высота растения может достигать двух метров, по желанию спаржу можно подстричь, а осенью это делать желательно. Размножать аспарагус можно семенами и делением растения. В течение всего лета вы можете любоваться ярко-зеленой окраской елочки, а ближе к заморозкам следует аккуратно укрыть веточки. Популярность елочка заслужила не только своим очаровательным видом, но и вкусовыми качествами. Растение используют в качестве овощей те, кто просто следит за весом.

Готовят спаржу сразу после срезки, чтобы сохранить все ее полезные свойства, которые уже после часа начинают теряться. В крайнем случае, можно хранить веточки в обернутом виде в холодном месте не более трех суток. Из этого растения чаще готовят блюдо, которое подают в качестве гарнира. Для этого нужно срезать со спаржи побеги, помыть их, очистить и срезанную с поверхности кожицу связать в пучки. Далее их нужно поместить в соленую кипящую воду, не погружая верхушки побегов. Кастрюлю ставят на десять минут на медленный огонь. Чем меньше побеги размягчились после варки, тем больше полезных веществ сохранилось. Поэтому некоторые предпочитают готовить спаржу на пару. Полученную массу можно пить во время еды или добавлять в суп, к примеру. Еще свежую нарезанную спаржу часто используют в качестве приправы в разнообразные блюда и добавляют в салаты.

Спаржа – хороший источник таких витаминов, как кальций, калий и витаминов группы В, а еще марганца, железа и многих других полезных для роста и развития организма минеральных веществ. Несмотря на такой богатый витаминный состав, спаржа малокалорийная. В современной народной медицине используют отвары корня и елочки при сердечно-сосудистых заболеваниях, затруднении мочеиспускания.

Чтобы наслаждаться богатыми свойствами елочки летом и зимой, веточки можно связать в пучки и заморозить, предварительно прокипятив их несколько минут и высушив.