Сентябрь на исходе, и многие садоводы заняты сохранением урожая, выращенного за лето.
Консервирование и замораживание — два главных способа продлить срок хранения урожая и обеспечить зимой к столу запас насыщенных витаминами продуктов, укрепляющих иммунитет и делающих организм устойчивей к передрягам. Однако основная сложность сохранения урожая в том, что, прежде чем блестящие стеклянные банки с консервами и аккуратно упакованные в контейнеры овощи займут место на полках холодильника и морозилки, необходимо усердно поработать. Самая трудоемкая задача — нарезать и подготовить овощи, зелень, фрукты и ягоды к консервированию. Раньше этот этап был связан с часами стояния за разделочной доской. Сегодня благодаря усилиям производителей, разрабатывающих новую бытовую технику с учетом запросов садоводов, многое можно сделать быстрее и проще.
Представляем топ-3 гаджетов, с помощью которых можно сохранить урожай без изнурительного труда.
Кухонная машина: многофункциональный прибор для подготовки к консервированию
Кухонная машина — самый универсальный инструмент, который будет полезен не только в период подготовки овощей и фруктов к хранению, но и для ежедневной домашней кулинарии.
В зависимости от модели и набора насадок, в кухонной машине бывает до 15 разных функций. Практически любая модель с аксессуарами, включенными в базовый комплект, может перемешивать ингредиенты. С чуть расширенным комплектом поставки машина нарезает фрукты и овощи ломтиками и кубиками, выполняет функцию терки, измельчает и смешивает.
С помощью дополнительных насадок (а иногда и в базовой комплектации) машина может выполнять работу мясорубки и соковыжималки. Со всеми этими функциями устройство будет более чем полезно в приготовлении здоровой консервированной пищи из овощей, ягод, зелени, фруктов. В более широкой перспективе устройством можно пользоваться каждый день для приготовления завтрака, обеда, ужина, десертов и выпечки.
Способность машины нарезать, измельчать и замешивать сэкономит массу времени и сил в период консервирования урожая. Важно, что гаджет во многих ситуациях избавляет от необходимости приобретать дополнительную посуду — входящая в комплект чаша с успехом заменяет миски разной глубины. Не возникает нужды и в дополнительных аксессуарах, таких как специализированные ножи для отдельных видов овощей.{reklama}
Наиболее широкую линейку кухонных машин производят глобальные бренды, предлагающие широкий спектр техники для кухни, такие как Bosch, Kenwood или Redmond. На рынке доступны десятки моделей, отличающихся мощностью электродвигателя и набором насадок.
Производители бытовой техники делят линейки кухонных машин на несколько категорий, каждая из которых объединяет устройства с близкой стоимостью. При этом устройство верхнего уровня обладает расширенным функционалом и позволяет выполнять максимум задач.
Наличие устройств разной ценовой категории позволяет выбрать кухонную машину в рамках своего бюджета и в зависимости от поставленных целей. Для тех, кто занят консервированием здоровых блюд, позволяющих поддерживать всю семью в форме зимой, кухонная машина станет по-настоящему незаменимым инструментом.
В период обработки урожая кухонная машина полезна при приготовлении консервированной овощной икры, маринадов, подготовке овощей к засолу, фруктов для варенья и других здоровых блюд, в которых нет непонятных промышленных консервантов и химических пищевых добавок.
Кухонная машина: многофункциональный прибор для подготовки к консервированию
Удачно подобранная машина способна взять на себя без преувеличения все функции по измельчению овощей и фруктов. К примеру, у Kitfort KT-1366 в комплекте 11 насадок, включая такие полезные, как терка и насадка для нарезки ломтиками. Кроме того, в оснащение машины входят мясорубка, блендер и разнообразные аксессуары, позволяющие смешивать тесто всех видов.
Тем, кому дизайн и высокое качество важны не меньше, чем широкий набор функций, стоит рассмотреть покупку машины MUM Serie 5 от немецкого бренда Bosch.
Эта машина относится к наиболее универсальным комбайнам для кухни и пригодится как в период консервирования урожая, так и в течение всего года. Устройства от Bosch (в зависимости от комплектации) могут иметь до 20 разных насадок. В набор входят блендер, терка, насадка для безупречной нарезки овощей ровными кубиками, а также мясорубка с мелкой и крупной насадками. Огромный опыт производителя в разработке бытовой техники для кухни позволил создать устройство с функциональностью, эргономикой и безопасностью в соответствии с текущими стандартами.
Машина защищена от перегрузок, оснащена надежной системой фиксации насадок, поддерживает инновационный планетарный режим смешивания ингредиентов в чаше и может служить украшением любой кухни благодаря современному дизайну. Фирменная мультирезка измельчает овощи и фрукты в соответствии с предварительной настройкой, чтобы получить кусочки разной формы и размера. Это дает возможность подстраиваться под особенности каждого вида овощей и не деформировать продукты при нарезке. В итоге готовое законсервированное блюдо сохраняет максимум полезных свойств и выглядит эстетично. Входящий в комплект кухонной машины пресс для цитрусовых поможет в борьбе за иммунитет зимой.
Тем, кому нравится браться за сложные рецепты с участием овощей, кухонная машина MUM5 предоставляет возможность действовать с высокой точностью. Встроенные весы позволяют отмеривать необходимое количество продуктов, а таймер и семь скоростных режимов — смешивать ингредиенты с разной консистенцией.
Стационарный блендер: измельчитель для приготовления протертых блюд
Сохранять полезные витамины, минеральные вещества, аминокислоты и органические белки в продуктах с грядки можно разными способами. Можно просто нарезать и засолить овощи. Однако можно пойти и другим путем, сделав аппетитную овощную икру из микса овощей. Благодаря богатству ингредиентов блюдо по максимуму насыщает организм энергией и поддерживает иммунитет.
Не стоит забывать и о ягодах, которых в саду порой даже больше, чем овощей и фруктов. Варенья и джемы — прекрасная возможность сохранить на зиму эти нежные продукты, которые нельзя долго хранить без заморозки.
Приготовление душистого варенья или джема требует тщательного измельчения всех ингредиентов до однородной массы, и больше всего для этой цели подходит стационарный блендер, режущий механизм которого вращается с огромной скоростью. Вышеупомянутые производители, лидирующие на рынке кухонных машин, такие как Bosch и Kitfort, предлагают широкий спектр блендеров. Однако перечень производителей был бы неполным и без Philips — в активе компании также есть стационарные блендеры.
Блендер проще, чем кухонная машина, поэтому при выборе стоит оценить две ключевых потребности. Первая — как часто требуется измельчать фрукты или ягоды. Чаще всего такая необходимость возникает у тех, кто придерживается одного из видов здорового питания — смузи и коктейли, а также супы-пюре входят, вероятно, во все виды здоровых диет.
Второй фактор — вид продуктов, которые чаще всего приходится измельчать и перемешивать. Большинство овощей обладают довольно прочной волокнистой структурой.
Оценка этих особенностей домашней кулинарии позволяет выбрать мощность устройства. И если вы готовите протертые блюда из овощей, фруктов и ягод часто и помногу, стоит обратить внимание на устройства, оснащенные электромотором мощностью свыше 700 Вт.
Необходимо также учесть выбор режимов работы. Большинство производителей адаптируют режимы для операций с разными ингредиентами. Если вы понимаете, что придется часто перетирать и измельчать такие овощи, как сельдерей, стоит выбрать устройство, в котором производителем реализована собственная инновационная режущая система. Как правило, это конструкция, способ заточки и особый материал, а иногда — еще и особая форма чаши.
Как и в случае с кухонными машинами, производители делят блендеры на разные ценовые сегменты. В бюджетной категории стоит обратить внимание на модель Redmond RSB-M3401. Этот блендер с двумя видами скоростей и мощностью 750 Вт справится со всеми видами джемов и смузи и не дрогнет под натиском мягких фруктов и плодов.
Однако если вы планируете использовать стационарный блендер по нескольку дней подряд, готовя урожай к хранению, выбирайте самую мощную модель.
Стационарный блендер Bosch VitaPower Serie 4 оснащен двигателем мощностью 1200 Вт. Электромотор разгоняет режущую систему до потрясающей скорости — 30 000 об/мин. Такие характеристики позволяют справиться со всеми задачами. Прибор измельчает фрукты и овощи любой жесткости, в том числе те, в которых много мелких семян. С помощью блендера можно приготовить традиционные для здорового питания блюда и напитки, такие как миндальное молоко, хумус и другие. В напитки можно добавлять лед и орехи, не опасаясь, что ножи блендера заклинит.
Устройство комплектуется особо прочной режущей системой с четырьмя лезвиями из нержавеющей стали. Все части блендера, за исключением блока электродвигателя, можно мыть в посудомоечной машине, что особенно важно для тех, кто пользуется устройством каждый день. Благодаря этому блендер становится не только универсальным помощником в период сохранения урожая, но еще и незаметным и неприхотливым устройством, которое не требует обслуживания.
Погружной блендер: универсальное устройство для быстрых задач
Нередко бывает так, что основной блендер уже занят, а для приготовления блюда по рецептуре требуется еще измельчить один из ингредиентов. На такой случай стоит иметь в запасе дополнительный блендер, не требующий для работы стационарной чаши.
Погружной блендер — компактное устройство, которым можно измельчать продукты в практически любой посуде.
Портативный блендер обладает еще целым рядом достоинств. Он компактен и практически не требует ухода, в то же время его кулинарные возможности мало уступают стационарной модели. Он справится со всеми продуктами в разумных количествах, за исключением твердых орехов.
Мобильные блендеры производят уже упомянутые Bosch и Redmond, а также хорошо известные хозяйкам Braun и Moulinex.
В выборе прибора стоит ориентироваться на те же характеристики, что и у стационарных блендеров, а также на собственные потребности. Если предстоит пользоваться блендером часто и долго, стоит приобрести модель с максимальной мощностью и скоростью вращения ножа.
Также на эффективность измельчения влияют качество и методы заточки ножей — многие бренды обладают собственными секретами в этой области. Прибором приходится работать на весу, поэтому большое значение имеют форма рукоятки и материал, из которого выполнена накладка.
Важным плюсом будет расширенный комплект насадок. Некоторые погружные блендеры комплектуются интересными аксессуарами, расширяющими возможности устройства. К примеру, бренд Bosch комплектует свои блендеры серии MaxoMixx стандартными сменными насадками для измельчения разных продуктов, а также насадкой мини-комбайном.
Помимо этого, можно докупить специальный набор для вакуумирования, позволяющий дольше сохранять продукты свежими. В таком наборе есть пакеты с зип-замком, насос для откачивания воздуха и специальный контейнер, где продукты хранятся дольше благодаря полному отсутствию притока воздуха снаружи. Вакуум значительно замедляет все процессы, сокращающие срок свежести продукта: окисление, повышение или понижение влажности. Эта опция незаменима для хранения зелени, такой как петрушка, кинза или салат.
Эта возможность наверняка пригодится, если часть урожая вы планируете подать к столу в ближайшее время. Консервировать продукты, которые вы не намерены хранить долго, нет никакой необходимости. К тому же именно свежие овощи и фрукты сохраняют максимум витаминов и минеральных веществ.